Ресторан YURA

Ресторан YURA – элегантное и современное заведение с простой, но цепляющей концепцией, находится на 2 этаже дизайн-отеля «СтандАрт». Расположение позволяет наслаждаться панорамным видом на центр Москвы, что могло бы быть главным достоинством, если бы не бренд-шеф Андрей Коробяк, создавший кухню, покоряющую гостей раз и навсегда.

Гастрономический стиль здесь – каноны скандинавской кухни с авторским стилем. Андрей Коробяк из Эстонии, северные корни дополнительно связывают его с нордиком. Раньше он работал в ресторанах Европы и Америки, затем руководил кухнями видных московских ресторанов – и все это время был предан своему стилю, смело продвигая его через скоротечные гастротренды.

Меню строится на принципе «с огорода на стол», что во многом обусловлено скандинавским подходом к блюдам. Здесь нет обилия специй, акцент на натуральность, минимальную термическую обработку и понятный, чистый вкус. Все это возможно воплотить только в том случае, если продукты максимально свежие и соблюдается принцип сезонности. Ресторан делает ставку на локальные овощи, фрукты и зелень.

Сезонность закономерно отражается и на наборе блюд в меню: осенью и зимой можно насладиться сытными мясными и рыбными блюдами и корнеплодами, а в теплое время года в меню главенствуют свежие и легкие овощные блюда. По словам бренд-шефа: «Кухня в YURA — европейская, с неким реверансом в сторону Скандинавии. То, к чему мы стремимся — это работа с локальными продуктами и принцип сезонности. Мы не подаем клубнику зимой, если только она не ферментированная или консервированная, а летом, к примеру, не используем

Ресторан YURA будет отличным местом для любой встречи: от деловых переговоров до романтического свидания, от уютного ужина с друзьями и родственниками до роскошного торжественного мероприятия.