Ресторан Probka на Цветном

Первый (и единственный по заявлению Арама Мнацаканова) столичный проект санкт-петербургской компании Probka Family – ресторан «Пробка на Цветном», предлагающий гостям итальянскую кухню. Шеф-поваром ресторана стал Алексей Поляков.

Блюда в меню самые традиционные, для тех, кто предпочитает итальянскую кухню «в чистом виде», не осовремененную. Вкус обеспечивается не новыми сочетаниями, а безупречным подбором ингредиентов и их грамотным использованием. Меню не слишком велико, но каждое блюдо продумано и находится на своем месте. Предлагаются как привычные и простые блюда, например, пицца, так и деликатесы: черный трюфель, черная икра, ракушки и мидии. О еде здесь можно сказать одно – именно так, как надо. Начинка в пицце, время приготовления блюд, степень прожарки – все идеально выверено, так что вкус получается полным, глубоким, ровно таким, чтобы было сытно и вкусно. Аперитивы порадуют всех, а карта вин – ценителей благородных напитков.

В центре ресторана на Трубной – открытая кухня, сам интерьер минималистичный – ничего лишнего, ничего отвлекающего от еды. Примечательна работа официантов – их на проект отбирают строго и обучают с нуля, чтобы обеспечить внимательный сервис для каждого клиента.

В ресторане есть несколько правил, которые прописаны в меню и обязательны для каждого гостя. Во-первых, здесь нельзя курить, в том числе и электронные сигареты. Во-вторых, никакой личной охраны. Наконец, в заведении настоятельно просят переводить телефон в беззвучный режим.

По утрам предлагается меню завтраков: с 8:30 до 12:00 по будням и с 10:00 до 12:00 по выходным. Набор блюд достаточно обычный: яйца, оладьи, творог, тосты. Есть возможность заказать классический римский завтрак – простой и бодрящий.