Ресторан Flør

Ресторан Flør (Флёр) – маленькое, но примечательное место на Чистых прудах, отмеченное гидом Michelin как заведение с превосходным соотношением качества и цены. Название этого ресторана в центре Москвы многозначное – здесь и норвежский «флирт», и английский сленговый «персонал», и созвучный французский «цветок».

Основа концепции – максимальное сближение гостей с «внутренней кухней», атмосфера места, где ты «свой», как в гостях у близких друзей. В ресторане на Чистых прудах нет официантов – заказ можно сделать непосредственно поварам и барменам, они же приносят блюда, также в зале часто можно встретить и Константина Самарина, одного из основателей проекта. Такой подход заметно влияет на всю работу в Flør: обратная связь от гостей поступает непосредственно основателю и поварам, легко отследить предпочтения посетителей, персонал чувствует большую ответственность.

В первый раз ресторан Флёр можно и не заметить: во дворе над входной дверью висит только сдержанная буква ø. Интерьер эклектичный, светлый, с красными акцентами, не перегруженный деталями, но интересный. По задумке, сюда приходят за вкусной едой, а не зрелищем, поэтому основной акцент и делается на гастрономии.

В меню – сбалансированное разнообразие кухонь и подходов. Есть азиатские блюда, стейки, итальянская классика, немного десертов. Также есть меню завтраков, охватывающее, кажется, все пищевые привычки гостей и позволяющее добавить ингредиенты по своему вкусу. Особенно интригующим выглядит «Сгоревший чизкейк».

Винная карта достаточно разнообразная, большинство позиций можно заказать по бокалам. Других алкогольных напитков совсем немного, но коктейли в меню довольно интересные, также есть неплохой список крепких напитков, включая настойки. Безалкогольные позиции достаточно разнообразные: немного домашнего лимонада, немного кофе, немного чая – скорее всего найдете что-то по душе.

В целом Флёр на Чистых прудах стоит посетить ради атмосферы, непривычного отсутствия официантов и интересных блюд с красивой подачей.