Ресторан Белуга

Ресторан объединенной компании «Рестораны Раппопорта», «Белуга» расположен на втором этаже отеля «Националь», что обеспечивает ему прекрасный вид на Красную площадь. В 2017 году, всего через полгода после открытия, ресторан «Белуга» был удостоен звания «Лучшего ресторана России» по рейтингу «GQ». И совершенно заслужено! Двадцать разновидностей икры (уникальное разнообразие), российские деликатесы высочайшего качества, смелая и оригинальная версия русской кухни от шеф-повара Антона Ковалькова – все в сдержанно-роскошных классических интерьерах, не лишенных самоиронии: чего стоит барная стойка, выполненная в виде хрустальной икорницы, или зеркала с изображением красавиц в кокошниках, делающих селфи. Помимо впечатляющего меню, здесь одна из самых обширных водочных карт в мире, плюс все доступные сорта шампанского в России, внушительная винная карта и очень любопытные коктейли на водке.

Особый стиль блюд ресторана обеспечивается личностью его шеф-повара Антона Ковалькова. Он сочетает в своих произведениях современную российскую кухню на основе сезонных и традиционных продуктов с паназиатскими находками. В авторских сетах же Антон обращается к историческим аутентичным рецептам, впечатляющих гостей глубиной вкуса. Благодаря обширному опыту на фестивалях и выполнению функций гастрономического посла в Италии, а также работе в лучших ресторанах мира, шеф-повар «Белуги» неизменно создает блюда, которые привносят смелость современных гастрономических тенденций в элегантность классического вкуса.

Меню регулярно обновляется, к праздникам (на которые здесь, разумеется, устраиваются мероприятия) можно увидеть тематическую подачу или знакомые блюда с неожиданным акцентом – шеф-повар мастерски играет с ожиданиями гостей, удивляя и вдохновляя приходить снова. Ресторан высшего класса, а значит, здесь будут органично смотреться и важные переговоры, и встречи с близкими, и романтические свидания в атмосфере роскоши.