Ресторан Artest

Artest – проект Аркадия Новикова (Novikov Group) и шеф-повара Артема Естафьева. В основу легла концепция fine dining, а особенность места – разделение на два этажа с разными меню, стилями оформления и даже музыкой. На первом этаже, под названием Chef’s Table, можно попробовать авторские сеты и погрузиться в атмосферу, которую задают подача и история каждого блюда. На втором – Каминном зале – вам предложат классическое меню из плюс-минус 25 блюд, которые обновляются каждые три месяца. В обоих случаях гостей этого ресторана в центре Москвы ждут интересные авторские находки и экспериментальные сочетания вкусов. Винотека Artest впечатляет – 1600 бутылок, чтобы гости могли подобрать идеальное дополнение к любому блюду.

Дизайн проекта был создан бюро Veter Design & Architecture. Зал Chef’s Table может принять всего 10 гостей, а его оформление отличается некоторой суровостью: ставни закрыты, монохромные оттенки. Этот дизайн создан, чтобы гостей не отвлекал лишний блеск или движение за окном. Музыка, звучащая в зале, была написана специально для этого ресторана. В Каминном зале атмосфера в корне отличается – много света, в настоящем камине уютно потрескивает огонь. Здесь может разместиться до 45 гостей.

Оба этажа ресторана были отмечены гидом Michelin в 2021 году: первый получил 2 звезды Мишлен, второй вошел в список рекомендованных мест. Это первый проект высокой гастрономии Novikov Group, но, очевидно, удачный.

Интересно, что название ресторана составлено из первых слогов имени и фамилии Артема Естафьева. Малоизвестный шеф-повар из Санкт-Петербурга всего за год смог стать соавтором мишленовского ресторана в Москве – тем интереснее познакомиться с его подходом к еде.