Ресторан Северяне

Ресторан «Северяне» – один из проектов Ильи Тютенкова, чьи ресторанные идеи отличаются свежестью, оригинальностью и тем неуловимым шармом, который делает заведения местами, куда людей тянет как магнитом. В будни и выходные столики равно заняты, несмотря на дороговизну заведений. Отдельно стоит отметить, что «Северяне» открылся в год кризиса, что было более чем амбициозно, к тому же через стенку от «Уголька» (проекта тех же авторов). Несмотря на это рискованное обстоятельство, ресторан смог привлечь клиентов и сохраняет свою популярность до сих пор.

Ресторан оформлен в темных холодных тонах, свет здесь достаточно тусклый, несмотря на большие окна. Под потолком покачиваются в воздухе высокотехнологичные свечи, имитирующие магический огонь. Достаточно мрачный интерьер разбавляют ярко- красный глянцевый стол посреди зала, выставленные яркие тарелки и две русские печи на открытой кухне. Особенности местной домашней атмосфере придает некоторая теснота пространства, вкупе с душевным гостеприимством персонала – вместе это неуловимо ассоциируется со старыми северными избами, где собиралась большая семья. Официанты одеты в черно-красную форму, напоминающую о работах Малевича. Музыка здесь подбиралась Георгием Топуридзе, который работал и над музыкальным оформлением других ресторанов Ильи Тютенкова.

Кухня здесь интернациональная: северные русские блюда соседствуют с европейскими закусками в авторском прочтении шеф-повара Георгия Трояна. В целом, назвать местную кухню ни северной, ни исконно-русской нельзя, несмотря на то что основные блюда готовятся в русских печах и на гриле. Барная карта достаточно разнообразна: от разливного и бутылочного пива до вина, крепких напитков и травяных сборов. Особенность ее – авторские коктейли на основе кордиалов и ликеров, приготовленные в сувиде.