Ресторан Рыбторг

Рыбторг – небольшой рыбный ресторан в центре Москвы, неприметно расположившийся в Трехпрудном переулке. Попасть туда можно через торговый зал, где ледяные витрины с морепродуктами сразу настроят на предстоящую дегустацию блюд. Гид Michelin отметил заведение значком Bib Gourmand как место, где гурманы могут найти качественные и изысканные блюда и при этом поужинать в рамках 2000 рублей.

Концепция здесь предполагает максимальную открытость – в небольшом зале расположились открытая кухня и стол на 20 человек. Оформление интерьера сдержанное, полностью отвечающее идее места, куда приходят за свежими морепродуктами, а не медитацией на дизайн.

Меню в рыбном ресторане на метро Тверская небольшое и постоянно меняющееся в зависимости от завоза ингредиентов, так что вполне вероятно, что части позиций не окажется в наличии, а официант порекомендует что-то новое. Такой подход позволяет сохранять разнообразие для постоянных гостей и поддерживать 100% свежесть ингредиентов, которая и дарит блюдам неповторимый вкус. Заведение не ограничивается какой-то одной кухней, а берет лучше всего раскрывающие вкус рыбы блюда из опыта разных стран мира. В ресторане на равных существуют сашими, севиче, тартары, крудо, лосось терияки и итальянская паста. Иногда можно встретить в меню десерты, так что ужин не оставит ощущения незавершенности.

А вот на напитки особенно рассчитывать не стоит – в меню только необходимая классика. Впрочем, чтобы насладиться вкусом блюд ее вполне достаточно.

В целом ресторан Рыбторг – очень неформатное место для своей ценовой категории и расположения, это не роскошный ресторан с шикарными залами, а скорее «подсобка для своих». Это, конечно, отнюдь не мешает получать удовольствие от свежайших морепродуктов в блюдах и необычности атмосферы.