Ресторан Пифагор

Ресторан Пифагор относится к холдингу «Рестораны Раппопорта» и, конечно, несет на себе отпечаток фирменного стиля Александра Раппопорта. В соответствии с названием, это греческий ресторан, отвечающий мировому гастрономическому тренду на отход от образа классических таверн в пользу современного прочтения греческой кухни: более космополитического, что обуславливает легкую ироничность, но не лишенного дани уважения ее традиционным основам.

В основе новой кухни – сочетание традиционных продуктов и кулинарных приемов с высокими технологиями. Также важной частью является внедрение современных принципов здорового питания, делающего блюда менее тяжелыми. Девиз заведения: «В Греции все есть!» – который обуславливает большое разнообразие мяса, рыбы, морепродуктов, овощей, зелени и фруктов. Разнообразие создается и расширением границ традиционных блюд: то, что древние греки приготовили бы только из одного вида мяса, в ресторане на Трубной готовят в нескольких вариациях, создавая все новые варианты знакомого вкуса.

Стиль интерьера подчеркивает его родство с лондонско-нью-йоркским прочтением самой концепции греческой кухни – куда более высокое и строгое, чем в привычных тавернах. Оформлен ресторан в черно-золотых тонах, в качестве декораций выступают цветные бюсты философов, одна из стен посвящена доказательству теоремы Пифагора. Особое внимание, конечно, привлекает арт-объект «Боги на Олимпе строят храм при помощь дронов» авторов Георгия Кузнецова и Андрея Блохина.

Меню может сначала дезориентировать, но блюда порадуют свежестью, сытностью и интересным вкусом. Греческий салат здесь подают на двоих (одному не осилить), в него, помимо классических ингредиентов, добавляют немного сырного соуса, который придает современности блюду. Есть вкуснейшее мясо из дровяной печи – можно выбрать ту часть туши, которая больше всего по вкусу. В целом, есть где развернуться гурману, решившему окунуться в греческую кухню.