Ресторан Dr. Живаго

Гранд-кафе Dr. Живаго одновременно органично вписывается в традиционный ряд ресторанов русской кухни возле Красной площади (где же еще располагаться лучшим заведениям с традиционными блюдами), но и оригинально обыгрывает историю России во всей своей стилистике. Расположен ресторан на первом этаже отеля Националь.

Dr. Живаго – проект ресторатора Александра Раппопорта, что заметно по его концепту, сочетающему отсылки к традициям, новые веяния и легкую щепотку самоиронии. Кухня здесь, хотя и русская, но создана не для удивления иностранцев деликатесными рецептами, а для москвичей «плюс-минус на каждый день», по словам Раппопорта. Ресторатор стремился вернуть русскую кухню из категории «аттракцион для иностранцев» назад в повседневность, даже на Красной площади. Набор блюд отдает советским периодом: селедка под шубой, оливье – все вызывает легкую ностальгию. Есть здесь засолы, маринады и довольно широкий выбор нарезок, рыбу и мясо для которых здесь готовят самостоятельно. Кулебяки, пельмени и каши выглядят одновременно знакомо и незнакомо – начинка блюд весьма разнообразна. Ностальгическая нотка меню  интересно переплетается с современной подачей блюд, рождая фирменный стиль заведения, а внимание шеф-повара к рецептам делает даже тривиальные вещи неповторимо-вкусными.

Дизайн интерьера может показаться неожиданным: совершенно белые стены и скатерти, темный пол, редкие красные кресла и красные повязки на глазах у статуй – в сочетании с картинами Малевича, Петрова-Водкина, Дейнеки и Самохвалова. Интерьер выглядит легким и очень праздничным, несмотря на кажущуюся холодность. Дополняет визуальную составляющую музыка в ресторане – песни советских исполнителей о любимом городе, придающие теплоту общей атмосфере.