Ресторан Чемодан

Сибирский ресторан Чемодан – оригинальное место, со стилизованным под дореволюционный стиль меню, собственными поставками продуктов из Сибири и неповторимой атмосферой. В 2021 году ресторан вошел в список рекомендованных гидом Michelin, что подтверждает: проект может похвастаться не только оригинальной концепцией, но и превосходным вкусом каждого блюда.

Атмосферу прошлых веков и дворянского застолья, задаваемую меню, дополняет продуманный и уютный интерьер. Приглушенный свет, множество деталей и текстиля делают зал ресторана домашним и уютным, настраивая на приятный разговор и вкусный обед.

В меню ресторана русской кухни ждут непривычные Москве ингредиенты: североенисейская рыба, промысловая дичь, дикорастущие травы, ягоды и грибы. Их использование придает даже привычным и набившим уже оскомину блюдам новый вкус. Гурманы наверняка оценят тартар из оленя, салат с мясом косули и папоротником, а также роскошную уху из трех видов рыб, подающуюся с пирожками с муксуном. Редкая для ресторана в центре Москвы возможность попробовать котлеты из медведя или косули тоже не оставляет равнодушным. Есть и банкетные блюда для особых случаев – приготовленные целиком поросята, дикие утки, полярные гуси и стерлядь.

В барном меню стоит обратить внимание на домашние напитки, воссозданные по рецептам XVII–XIX веков, многие из которых настаивают на алтайских травах и ягодах. В основном это водки и наливки, а также Ерофеичи (водка на горьких травах – популярный аперитив у дворян) и Ратафия (сладкая настойка испанского происхождения). Но и помимо них есть хорошая винная карта с этикетками со всего мира. Из безалкогольных напитков, помимо классического набора, представлены морсы, травяные сборы, и таежные чаи.

По будням действует меню бизнес-ланчей, набор блюд меняется в зависимости от дня недели.