Ресторан Buro Tsum

Панорамный ресторан Buro Tsum расположен на пятом этаже ЦУМа (попасть сюда можно через отдельный вход или на лифте) и придется по душе тем, кто предпочитает быть в самом центре столицы. Это совместный проект рестораторов Дины Хабировой и Виталия Шиманского. Место очень авторское, не лишенное при этом уюта.

Интерьер эклектичный, соединяющий очень большое количество фактур и материалов: дерево и латунь, мрамор и кожа, велюр и зеркала. Все вместе делает пространство достаточно полным, но не перегруженным, сохраняется общая легкость и некоторая домашнесть стиля.

В ресторане два шеф-повара – Дмитрий Зотов и Владимир Чистяков – их стили различны, но, переплетаясь, создают гармонию проверенной классики и смелых гастрономических трендов. В заведении стараются использовать сезонные продукты, подстраивая меню под них, сохраняя при этом разнообразие гастрономических мотивов, совмещающееся с фирменным моностилем Чистякова – когда один продукт лидирует в блюде, а два-три других только оттеняют его вкус. Особенностью местной кухни является лионский гриль, которому посвящен отдельный раздел в меню.

Барная карта предлагает внушительное разнообразие вина: игристое и тихое, винтажи, винодельни разных стран и континентов – все, чтобы удовлетворить вкусы самых взыскательных гостей. Есть также страница авторских коктейлей с достаточно нетривиальными сочетаниями, их оценят любители классических вкусов с неожиданными нотками. Выбор виски способен впечатлить ценителей напитка: помимо традиционного набора шотландского, ирландского и американского, можно встретить тайваньский и японский виски. Ассортимент ликеров также внушает уважение.

В целом, Buro Tsum – ресторан, радующий не только видом на Красную площадь и красивым интерьером, но и продуманным меню, способным предложить что-то особенное каждому гостю.