Воскресенье
30 апреля 2017

Сейчас на сайте 23 человека


Лежебока кафе
Блог Интервью

Профессия: администратор ночного клуба

Ночной клуб — отличное место для отдыха. Здесь можно встретить кучу знакомых, пропустить парочку коктейлей с друзьями и двигаться под громкие ритмы до самого утра. Хотя ночное заведение может обернуться для вас нелегкой работой, например, если вы администратор ночного клуба. Мария Кузьмина рассказала о премудростях этой профессии.

Когда только начинаешь работать администратором, то оказываешься по другую сторону клубной жизни. Это достаточно непросто для себя принять. Твоей рабочей площадкой становится прежнее место твоего отдыха. Здесь всё так же отдыхают твои друзья, за пультом стоят прежние диджеи, звучит громкая музыка… А ты работаешь.
Всем кажется, что администратор просто стоит и улыбается. Вот чудная профессия, стоять и улыбаться, думаете вы. А в этот момент при видимой легкости, администратор в своей голове одновременно держит десятки мыслей: «Наташа — на кухне, Паша — в баре, стол № 4 ждет своего заказа…». Администратор пребывает в состоянии постоянного стресса.
Администратор — лицо клуба, он должен быть красивым и обаятельным, чтобы в клуб хотелось вернуться ещё и ещё. Он должен завлекать гостей своим очарованием.
Если вы заполняете резюме на должность «администратор ночного клуба», пять раз подумайте, прежде чем отправлять. Эта работа тяжелее и ответственней, чем админ какого-нибудь кафе или ресторана. В вашем подчинении окажутся бармены, официанты, уборщицы, хостесы, кассиры, офис-менеджеры. Да и конфликтных ситуаций на такой работе возникает немало. При устройстве на работу нужно полностью осознавать, что профессия администратора клуба не так проста, как кажется на первый взгляд.
Отсылайте резюме, только если вы готовы к трудностям. Не забудьте во все красе рассказать, какие вы замечательные. И фотографию приложите самую красивую, что у вас есть. Среди прочих качеств укажите неконфликтность и умение организовать работу людей. Это, пожалуй, самое главное. В клубе, как и полагается, у меня должен был быть месяц стажировки. Проработав два дня, я поставила управляющему ультиматум: «Пора мне за работу деньги платить, я уже все знаю, все умею». Он согласился.
Хороший администратор — это не диктатор, а хороший советчик, который работает вместе с коллективом на общий результат. Нужно уметь скоординировать работу своих подчиненных так, чтобы они стали сплоченной командой.
Чтобы к твоему мнению прислушивались, нужно отлично знать работу каждого своего подчиненного, стать примером во всем. Конечно, если ты сама опаздываешь, то твои замечания по поводу опозданий в адрес официантов будут выглядеть смешно. Если у официанта что-то не получается, я своим примером покажу, как надо обслуживать столик. Получу большие чаевые и объясню ему, как мне это удалось. Расскажу, что я была услужливой, вежливой, улыбалась и разговаривала с гостем.
Бывает сложно найти общий язык с клиентами. Большинство гостей, заходящих к нам в клуб, приветливые и добрые. Но бывает, что, выпив рюмку-другую крепкого алкоголя, гости заявляют: «Это нам не так и это не так». И администратор должен решить эту ситуацию таким образом, чтобы у гостей осталось хорошее впечатление от клуба, и заведение не оказалось в убытке.
Многим гостям клуба не нравится, что им долго не выносят заказанное. Например, часто приходится объяснять, почему сок несут 10 минут. Сами посудите. Пока официант выбьет заказ, подойдет к бармену. Он тоже занят. Бармену надо найти ваш апельсиновый сок, налить в графинчик, подготовить для гостей пять стаканов, и тогда официант несет ваш сок. При этом ему ещё нужно принести восемь салатов, пять горячих блюд и ничего не перепутать, и ни про кого не забыть. Так и хочется недовольным гостям сказать: «Хватит думать уже об апельсиновом соке! Отдыхайте!»
Нередко случаются и конфликтные ситуации между гостями клуба. Драки — это ещё полбеды. Недавно у нас в клубе началась перестрелка. Кажется, причиной стало то, что один мужчина назвал другого «лохом». Прострелили потолок, перебили гору посуды. Мы вызвали ОМОН. Они конфликт быстро разрешили. Все обошлось без жертв.
В своем клубе отдыхать не стоит, если ты работаешь администратором. В выходной лучше пойти в любой другой клуб. Почему? Грубо говоря, переберет администратор с алкоголем в своем же заведении, будет отплясывать на стойке. На следующий день придет работать, начнет что-то объяснять бармену. Конечно, тот ответит: «Ты мне вчера каблуками всю стойку исцарапала, а теперь приходишь и начинаешь мною командовать?».
Когда я посещаю другие ночные заведения, то пытаюсь рассмотреть, как у них организована работа коллектива. Присматриваюсь ко всему: какая у них форма, меню, коктейли, как они их наливают. Обращаю внимание на кучу мелочей. Если что-то понравилось, привношу это в свое заведение.
Что приятно, в этой профессии ты всегда находишься в центре внимания. Добрая половина гостей клуба жаждет с тобой познакомиться. Тебе делают комплименты, несут цветы, подарки, пытаются оставить номера телефонов. Но это все достаточно мимолетно. Обидно, когда ты работаешь все выходные напролет. Друзья зовут тебя то на шашлыки, то на День Рождения. А у тебя работа. И с этим ничего не поделаешь.

Текст: Елена Сахарова

ответственный15 сентября 2009, 11:0228043 просмотраДобавить комментарий



Поделиться:

Уроки трудных профессий?

zodiac15 сентября 2009, 19:26Ответить


Лена Сахарова! Знакомые всё лица...

Странник15 сентября 2009, 21:11Ответить


Проитала и задумалась,предложили работу администратором в ночном клубе,надо срочно решать

Юлия19 октября 2009, 17:30Ответить


))))))))) интересно в каком клубе она работает?!мне кажется,что в космосе)))))

КЕТТУ20 октября 2009, 09:37Ответить


какой уневерсетет закончить что-бы стать алминстратором ночного клуба! пишити СМС НА НОМЕР 89146117633

МИХАИЛ29 января 2010, 15:31Ответить

Надо закончить "Факультет" :)

Странник29 января 2010, 15:36Ответить

Какой!?
скажите пожалуйста?

Тонечка10 января 2012, 14:36Ответить

для этого, во-первых, выучи русский язык!

Василий3 августа 2012, 17:01Ответить

Иди официантом и смотри за работой админа и помогай ему, со временем предложат повышение
Мне повезло, я пригла и сразу админом стала

Василиса29 ноября 2014, 10:06Ответить





Работаем для вас с 2006 года
А помогает нам в этом Гринбраун